詳情描述：

蒸餾過程中可以采用緩慢蒸餾和燜鍋操作，適當加大分餾器上的冷卻水量（必要時同時減小加熱蒸汽量）即可增加回流量，相應提高回流比，此時產(chǎn)品流出速度減慢，謂之“緩慢蒸餾”。

依同樣操作原則，進一步減小蒸汽量加大回流比直至鍋內(nèi)酒汽全部被冷凝回流，不再流出產(chǎn)品，謂之“燜鍋操作”。

緩慢蒸餾和燜鍋操作，可以提高分餾效率，達到提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)品酒度之目的，在蒸餾“酒頭”和截取“酒尾”時，尤應采取這樣操作。

蒸餾酒尾時，可以適當加大加熱蒸汽量，并停止進入 分 餾盤的冷卻水，如此可以加快酒尾的餾出速度。

關于白蘭地蒸餾設備的性能特點

整體高效的蒸餾設備使得釀出的白蘭地口感更加的香醇，釀造過程中經(jīng)過催陳效果更充分的有利于釀造工藝透徹的滲入材料之中、更高效的節(jié)約原料和增加產(chǎn)出

密封性較好 所有接口處均采用封閉處理 避免了浪費 防止酒液和蒸汽揮發(fā)

釀制過程的白蘭地酒的酒精度數(shù)可以進行自由控制調(diào)節(jié) 在白蘭地釀造中觀察調(diào)整溫度自動顯示 酒精度自動顯示并且能夠自由控制

設備調(diào)節(jié)冷卻時間較快 效果較好 并且冷卻顯示溫度 更能夠節(jié)省冷卻水 和節(jié)省得是時間

白蘭地是一種半成品，品質(zhì)較粗，香味尚未圓熟，那家生產(chǎn)的自釀白蘭地蒸餾設備便宜，不能飲用，需要調(diào)配，再經(jīng)橡木桶短時間的存儲，再經(jīng)勾兌方可出廠，陳釀就是將原白蘭地在橡木桶里經(jīng)過多年的儲存老熟，使產(chǎn)品達到成熟的程度。